Затянувшаяся беда с ковидом отяготилась еще одной напастью – ощутимым ростом цен на определенные группы товаров. Специалисты говорят, тому виной разрыв логистических цепочек, спровоцированный бесконечными локдаунами в разных странах. К этому присоединяются все чаще возникающие аномальные погодные условия.
Усугубляет ситуацию с подорожанием неумолимое приближение новогодних праздников.
Взять, к примеру, овощи. Не диковинно-заморские, а обычный борщевой набор. Эти вершки и корешки треплют нам нервы весь год. О цене на морковь говорили везде: в прессе, высоких кабинетах, соцсетях. Сейчас обсуждают цены на картофель. Популярный клубень должен традиционно дешеветь по осени, когда урожай прет. А он, судя по всему не прет вовсе.
Некоторые эксперты отмечают: сельхозпредприятия и крестьянско-фермерские хозяйства в этом году собрали картофеля на 11,3 процента меньше. Так что данный продукт, являющийся основой многих праздничных блюд (особенно салатов), обойдется нам в копеечку, а точнее в рублик, а еще точнее – в несколько десятков рублей за один килограмм. Мы это видим уже сегодня. В моих краях самый дешевый – под пятьдесят. Есть немного дешевле – но одни очистки.
Пусть себе картошка дорожает, скажут некоторые. Один крахмал, никакой пользы, только лишний вес. Хорошо. Давайте есть мясо. Однако недавно некоторые крупные производители мяса и мясной продукции проинформировали представителей сетевой торговли о подорожании своих изделий. Аналитики подчеркивают: производители объясняют грядущее подорожание ростом цен на сырье (в частности, яичный меланж), на упаковку, моющие средства и т. д.
Эксперты Института коньюнктуры аграрного рынка, выступая в СМИ, подчеркивали: в августе-сентябре курятина подорожала по сравнению с прошлым годом на 50 процентов, а говядина на 20 процентов. Так что мясные блюда на новогоднем столе тоже станут для нас дороже.
Да и спиртное может продемонстрировать хороший рост. Правда, до Нового года на алкогольном рынке всплеска цен все-таки не ожидается, разве что всплеск потребления – надо же запастись. И правильно. Запас пригодится на последующие дни. Ведь недавно в СМИ прошла информация: Минфин предложил повысить с 1 января минимальные цены на крепкий алкоголь – водку, коньяк, бренди. «Сбрендившие» цены на спиртное – это жестко, оно и сегодня недешево, особенно крепкие напитки.
В общем – дорого. Что вызывает соответствующие процессы на рынке потребления. По данным Российской гильдии пекарей и кондитеров, в период 2017-2019 годов в целом потребление хлебных продуктов снижалось на 0,3% в год при росте потребления мясомолочной и плодоовощной продукции (за исключением картофеля). В 2020 году потребление хлеба и круп сохранилось на уровне 2019 года, потребление фруктов, овощей, растительного масла и яиц снизилось, а рост потребления продукции из молока частично компенсировал отсутствие роста потребления мяса.
В пресс-релизе Гильдии говорится: « …в результате снижения доходов, население переходит с потребления более дорогих продуктов на более дешевые, экономя на приобретении мяса, овощей и фруктов. Люди не готовы отказываться от основного и относительно недорогого источника энергии и жизненных сил – хлеба и хлебобулочных изделий, а также круп».
Однако эксперты данной организации также отмечают: на хлебном рынке происходит смена покупательских предпочтений. Так, доля продаж массовых сортов хлеба снижается, но при этом растет спрос на хлеб и хлебобулочные изделия с повышенной добавочной стоимостью, улучшенными потребительскими свойствами.
Конечно, пышная булка или витиеватый крендель на новогоднем столе – тоже в радость. Но мы уже научены горьким опытом: праздники закончатся, а цены останутся. Высокие.
